5.0 (3) $1200元/成人 $1200元/兒童
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入秋、換季的滋味, 台南味覺入西式餐飲, 盤上演繹文化融合的風味, 台南小餐桌, 再次台北烹飪美味上桌。
發酵無鹽奶油萃取香料風味, 抹上麵包後,與鹽搭配, 首道單純上味蕾。
開胃小點 老台南肯定熟悉的番茄拼盤, 番茄、醬油膏、薑、甘草粉, 重新組合在盤上精緻, 熟悉,亦不熟悉。
蔬菜 不再生菜莎拉,而是台菜莎拉。 同樣的橄欖油、鹽巴、胡椒、起司, 不同的野菜,給予同樣的美味。 設計的菜單中,我稱呼它「蔬菜」, 不被生菜的範疇拘束。 對了,瑞可達與帕瑪火腿可別忘了一起潤口啊。
湯 漸轉涼,白花椰的溫柔正好, 溫和的風味讓湯匙一口煨進心裡, 菜色走到這時候正好, 奶油慢烤白花椰菜、溫湯、干貝甘甜,豈不正好。
米 吃飯吧,亞洲人大都愛吃米飯。 入秋了,那吃菇也旬味恰巧, 將各種野菇與蛤一同燉煮, 給米飯養分美味, 還有臘肉,是台灣甜的味道, 讓料理多一點台灣的秋。 當然,燉飯嘛, 奶油與帕丹諾起司的潤飾不可少。
主菜-雞 烏骨雞,總是被當作燉湯。 其實爐烤的風味不容小覷, 別有風味的油脂,特別而具有存在感, 與咖喱醬汁佐,融洽的巧妙, 該來重新認識這耳熟能詳的童年。 肉嫩甘甜,皮脆油香。
甜品 甜品的存在能替套餐畫上一個圓圓的句點。 預留想像空間,主廚甜品當日見。
#室內禁菸。 #歡迎帶酒。 #喝酒不開車,開車不喝酒。 #沒有服務費,我們三人也無法細緻服務。 #帶著輕鬆的心與有空間的胃來吃飯。
SCOOP+K2共享廚房 - 獨立廚師
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超棒!從沒吃過這種雞腿啊~~~
Good
另人驚豔的一餐 年輕人 但 把 台灣 古都-台南的好食材以西餐方式呈現 感謝 Scoop 食酷 這平台 我已經 期待下一場了
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